MAHASISWA BELAJAR
DAN PRAKTEK
MIXOLOGY DAN BARISTA
DARI BARTENDER BATIQA HOTEL
Untuk menjadi
seorang mixologist, harus menguasai ilmunya,
butuh skill, terus belajar dan bereskperimen
serta menjaga etitut. Itulah kesimpulan yang
disampaikan Jerry, bartender Batiqa
Hotel Darmo kepada mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit.
Sebanyak 21 mahasiswa Akpar
Majapahit, Jumat 3 Mei 2019 lalu, belajar
dan praktek Bartending dan
Barista di hotel yang terletak di Jalan Darmokali 60 Surabaya. Rombongan
didampingi dosen Bar II, Yoseph Agung
Priyo Widodo dan Kaprodi D3 Perhotelan, R. Paulus W. Soetrisno.
Kegiatan belajar dan praktek berlangsung di Fresqa Café & Resto, lantai 2 di hotel
bintang tiga tersebut. Bartender Jerry didampingi F & B Manager, Dicky Lutfiabdi
menjelaskan tentang karakter dari beberapa jenis minuman impor beralkohol.
“Vodka minuman beralkohol asal Rusia yang dibuat dari permentasi kentang dengan kadar etanol tinggi antara 35 persen sampai 60 persen. Kemudian
Tequila asal Meksiko terbuat dari permentasi tanaman blue agave.
Wisky terbuat dari biji-bijian dengan kadar alkohol sampai 40 persen. Masing-masing minuman punya karakter
sendiri-sendiri,” jelas Jerry.
Ketika meracik cocktail (minuman
beralkohol) kadar campuran masing-masing
bahan menjadi kunci enak tidaknya
minuman yang dihasilkan. Demikian juga
untuk mocktail (non alkohol). Bahan-haban yang dibutuhkan tidak asal dicampur
dan diaduk lalu dihidangkan.
“Misalnya mocktail Batiqa Punch atau Blue Ocean Breeze yang tadi
dipraktekkan, campurannya harus pas agar
mendapatkan rasa yang sensasional. Sebelum disajikan harus dicicipi dulu untuk
memastikan cita rasanya,” jelas Jerry kepada tim liputan Multi Media Tristar
Group.
Mahasiswa terlihat sangat enjoy
mengikuti sesi belajar dan praktek. Sebab, didemo oleh bartender, mereka
mendapat kesempatan untuk praktek
langsung. Begitu juga ketika
meracik kopi dengan peralatan modern. Mahasiswa mendapat kesempatan
praktek.
Mereka diajarkan beberapa jenis hot coffee, antara lain
cappuccino (mixing regular coffee dan fresh milk) espresso coffee, regular
coffe dan latte art (menghias permukaan
kopi). /bahar
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Catat Ulasan