Sisi
Lain dari Belajar Bartending & Barista di Batiqa Hotels
Usai
Praktik Bartending & Barista, Mahasiswa Diajak Menikmati Dinner Buffet di Rooftop
Darmo Steak House
USAI
praktik
Bartending & Barista di Batiqa Hotels Darmo Jl. Darmokali No. 60 Surabaya sekitar
dua jam, 21 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester V Gelombang III, diajak
menikmati sajian makan malam bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Rooftop Darmo Steak House Lantai 15 Batiqa Hotels
Darmo Surabaya, Jumat (03/05/2019) malam.
Head
Chef
Batiqa Hotels Darmo, Subagio Johannes yang akrab disapa Chef Joe bersama tim kitchen-nya,
menyiapkan aneka menu makan malam (Indonesian
Buffet Dinner) yang disajikan menarik di Rooftop Darmo Steak House Batiqa
Hotels Surabaya.
Menu makan malam itu antara
lain menyajikan menu mulai Soto Ayam Ambengan
(Soup), sedangkan Main Course-nya sendiri meliputi Nasi Ulam (Nasi Uduk), Fried Glass Noodle
(Bihum Goreng), Chicken Barbeque, Egg Padang
Sauce (Telur Saus Padang), Chicken Crispy (Ayam Kremes), Lodeh
Vegetables (Sayur Lodeh) dan Kerupuk + Aneka Sambal. + Kecap + Acar + Sauce (Condiment).
Sedangkan Dessert-nya terdiri dari Slice Fruits (Melon, Semangka dan Pepaya),
Tea Ice, Mix Fuits Ice (Es Buah + Cincau), Mineral Water dan Assorted Dessert
(Aneka Kue Makanan Penutup).. Menu makan malam masakan Indonesia yang
disajikan ala buffet itu tentu saja
mengundang selera mahasiswa, usai mereka praktik Bartending & Barista,
di Fresqa Cafe & Resto Batiqa Hotels Darmo Surabaya.
Dalam kesempatan itu, Food & Beverage Manager (FBM) Dicky Lutfiabdi mengatakan, revenue dari penjualan Food & Beverage (F&B) masih menjadi
andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer setia Batiqa Hotels Darmo Surabaya.
”Untuk itu, menu yang kami
tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan
menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Chinese Food atau menyediakan menu Fusion Cuisines yakni kombinasi antara Western Food dan Indonesian
Food yang banyak disuka tamu hotel,” kata Dicky, sapaan akrabnya.
Terkait dengan belajar Barteding & Barista di Fesqa Cafe & Resto Batiqa Hotels Darmo Surabaya bagi
mahasiswa Akpar Majapahit (Tristar Group), pihaknya juga welcome untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan
mahasiswa Akpar Majapahit on the job
training di sini,” ujar Dicky Lutfiabdi, ketika mendampingi General Manager (GM) Batiqa Hotels Reza
Bram Adiguna.
Di hadapan
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester V, Dicky juga memberi
tips kepada mahasiswa Akpar Majapahit bagaimana merintis karier di kitchen hotel yang harus dilakoni
seseorang sejak jenjang terendah yakni cook
helper, cook, chef de party (CDP) hingga
menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah
hotel berbintang.
”Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang Dicky Lutfiabdi.
Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restoran (internal hotel) demi kepuasan pelanggan dan
perusahaan pun bisa menangguk profit.
”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” pungkas Dicky, FBM Batiqa Hotels Darmo Surabaya tersebut.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Catat Ulasan