Mahasiswa Akpar Majapahit
BELAJAR TENTANG
MIXOLOGY COCKTAIL
DAN BARISTA COFFEE
DI BATIQA HOTEL SURABAYA
Mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, belajar tentang Mixology Cocktail dan Barista Coffee di Batiqa
Hotel Darmo Surabaya. Kegiatan tersebut
berlangsung di Rooftop Bar & Lounge Lt. 15, Kamis (11/4/19) lalu.
Tour
education yang diikuti oleh 20 mahasiswa
tersebut, didampingi oleh Kaprodi D3 Perhotelan, R. Paulus W
Soetrisno dan Yoseph Agung Priyo Widodo, dosen mata
kuliah Bar II di Akpar Majapahit.
“Kegiatan
ini supaya mahasiswa mengenal dunia kerja yang sesungguhnya di perhotelan.
Khususnya di F and B service tentang
pelayanan dan tata cara membuat macam-macam minuman sesuai standart operational
prosedure yang ada,” komentar Yoseph
Agung Widodo.
Hal
yang sama juga disampaikan oleh R. Paulus. “Mahasiswa bisa mendapat wawasan dan
pengalaman langsung dari praktisi di industri perhotelan. Ketika mereka
menjalani training menjelang kelulusan, atau masuk dunia kerja, tidak kaget lagi,” ungkapnya.
Praktek mixology
cocktail dan barista coffee yang dipandu oleh Jerry, bartender Rofftop Bar & Lounge dan Dicky Lutfiabdi, F & B Manager, meracik
lima jenis minuman. Masing-masing tiga jenis
cocktail; Froizen Margatita, Lychee
Martini dan Pinacolada. Kemudian
dua latte art; Hot Capucinno dan Hot
Latte.
Dijelaskan oleh Dicky bahwa mixology,
bukan sekedar menuang dan mencampurkan berbagai bahan menjadi minuman. Tetapi meracik minuman menjadi cocktail atau
mocktail itu ada ilmu dan tekniknya.
“Kita harus tahu sejarah dan
paham karakter masing-masing bahan, berapa mili takaran tiap-tiap bahan. Jadi, tidak
sembarangan asal campur saja,” jelas Dicky yang pernah berkarir selama belasan
tahun sebagai bartender.
Sementara Jerry meracik cocktail sambil menjelaskan secara rinci bahan-bahan yang
dipakai dan takaran yang dibutuhkan. Kemudian
menunjukkan cara mengocok minuman di dalam shaker cocktail.
“Pegang kedua ujung, angkat sejajar
dengan bahu kemudian kocok yang keras selama 30 detik sampai 1 menit agar
bahan-bahannya tercampur dengan sempurna,” jelasnya sambil mengocok minuman.
Arviazaara, mahasiswi Akpar Majapahit
asal Banyuwangi Jawa Timur mengaku mendapat tambahan wawasan dan pengalaman
tentang mixology. Ternyata minuman beralkohol merk terkenal itu punya sejarah
sendiri-sendiri. Kadar alkoholnya juga
berbeda-beda.
“Ketika meracik cocktail takarannya
harus benar. Sebab, tiap minuman
beralkohol memiliki karakter yang berbeda. Jadi, beda merk beda rasa dan
beda kadar alkoholnya,” komentar gadis yang biasa dipanggil Zara itu.
Akpar Majapahit sudah dua kali melakukan
tour education di Batiqa Hotel. Kali
pertama berlangsung 6 Maret 2019 lalu. Kunjungan kali ini lebih istimewa karena
owner Tristar Institute Group, Juwono
Saroso ikut hadir didampingi Hendrik Adrianus, Markering & PR Tristar dan
Chef Thomas, dosen senior dan pakar Hibachi Teppanyaki. / Bahar **
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Catat Ulasan