Ujian Praktek 35 Mahasiswa Kuliner
Tristar Kaliwaron
PESERTA SERING MENGALAMI
KESULITAN PADA SAAT PLATING
Mahesa Manik Gumelar, Nurul Azlina,
Adela dan Zidane
Daru adalah empat dari 35 mahasiswa jurusan kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya yang
menjalani ujian praktek paling akhir. Mereka menyelesaikan tugas ujian dalam waktu 2
jam pada hari Jumat siang (29/3) lalu.
Mahesa dengan menu Hamburger
Cheese with Mushroom Sauce, Nurul menyajikan Mexican Salmon Tostadas, Adela mengolah menu Steak and Scallop with Mushroom Sauce dan Zidane membuat American Risoles.
Tiga dewan penilai
Jumat siang lalu terdiri dari dua
dosen kuliner Tristar Institute Kaliwaron,
Chef Mario dan Chef Afi. Kemudian
satu lagi adalah Vista, Executive Marketing Tristar Institute Kaliwaron.
Ujian dimulai pukul 13.00 Wib di kitchen kuliner utama. Keempat mahasiswa mempersiapkan bahan-bahan
yang akan diolah sesuai menu yang akan dikerjakan.
Mereka harus memastikan tidak ada bahan yang tertinggal. Peralatan pun sudah
dipersiapkan di meja. Kesibukan pun terlihat ketika dosen menyatakan, ujian
praktek bisa dimulai.
Hampir tidak ada masalah yang terjadi sejak prepare hingga
olahan makanan selesai dikerjakan calon chef profesional. Kecuali ketika mereka akan menata makanan di
atas piring (plating). Hampir semua
peserta ujian mengalami kesulitan pada saat plating. Apalagi jika batas waktu sudah akan berakhir.
Chef Mario cukup
teliti dalam menilai teknik plating peserta
ujian. Sebab, tampilan makanan yang akan disajikan itu
harus menarik dan menggugah selera untuk mencicipi. Banyak penyebab yang membuat piring terlihat kotor. Padahal,
salah satu kolom penilaian ujian adalah kreativitas penyajian.
“Kalau platingnya kurang rapi, tidak menarik dan piringnya terkesan kotor karena ada bekas
minyak dan lain-lain. Apabila tampilan makanan yang disajikan seperti itu, yang
mau makan kehilangan selera,” kata Chef Mario.
Tristar Institute adalah sekolah terpercaya untuk mendidik
chef profesional. Anda tertarik untuk bergabung? Segera daftar di Tristar Jl. Raya Kaliwaron 58 – 60 Surabaya. Telp 031
5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430. Atau di alamat kampus kami di bawah
ini. /bahar
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Catat Ulasan