HAMBURG STEAK
DAN BEEF STEAK
DARI KITCHEN PASTRY
AKPAR MAJAPAHIT
Resep continental food dengan
citarasa khas Eropa dipraktekkan di kitchen pastry, Kamis (28/2) lalu. Dua jenis olahan berbahan daging masing-masing “Hamburg Steak with Potato Wedges & Onion Gravy” dan “Beef
Steak & Mushed Potato”.
Sehari sebelumnya, mahasiswa di bawah bimbingan Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM itu,
melakukan cooking demo. Baru pada keesokan hari, empat mahasiswa semester III jurusan culinary Akpar Majapahit
Surabaya itu melakukan praktek.
Ketika melakukan praktek, keempat
mahasiswa (Stefanie Martha, Ardinata Wiguna, Sofia Chairunnisa
Umrah dan Stephen Wijaya), beberapa kali mendapat arahan dari
Chef Ari. Misalnya, ketika daging dipanggang, harus
diletakkan di bagian paling panas.
“Letakkan di tengah semua. Jangan ada sebagian yang di pinggir
agar matengnya merata,” kata Chef Ari ketika melihat sebagian irisan daging sapi itu ada yang
diletakkan di pinggir grill (pemanggang)
dan sebagian lagi berada di bagian tengah. Demikian juga ketika proses membuat
saos, api kompor tidak boleh terlalu besar.
Tiga kali pertemuan
sebelumnya, Chef Ari sudah mengajarkan beberapa olahan continental
food. Pada pertemuan pertama (22/2), mereka mengolah Beef
Stroganoff dan Beef Bourguinon.
Tatap muka kedua (25/2) praktek memasak Scoth Egg dan Hungarian Beff
& Potato Soup. Dan pada pertemuan
ketiga (26/2) Chef Ari mengajarkan menu Greek
Lamb Roast with Lemon dan
Irish Stew.
Semua karya mahasiswa di sajikan
dengan plating yang menarik. Selain penyajian
yang terlihat elegan, unsur rasa dan tekstur daging juga menjadi penilaian yang
sangat penting. Mahasiswa berhasil memenuhi semua unsur penting tadi.
Tertarik untuk belajar aneka kuliner
resep tradisional, nasional dan
internasional? Tristar Culinary Institute adalah tempat paling tepat. Alamatnya?
Silahkan pilih salah satu
yang tertera di bawah ini. /bahar
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Catat Ulasan