MAHASISWA WAJIB
MENGUASAI
TENTANG BUMBU DASAR
“Pertanyan basic dalam interview ketika kalian masuk ke perhotelan
atau restoran, adalah tentang bumbu dasar. Baik untuk Indonesian
Food, Western atau Chinese Food”.
Pesan di atas disampaikan
Chef Johanes, Executive Chef Batiqa Hotels Darmo
Surabaya kepada 27 mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit. “Kalau kalian tidak mengerti bumbu dasar, bagaimana mungkin bisa memasak,” kata chef muda berusia
24 tahun itu.
Kesempatan tatap muka mahasiswa
perhotelan Akpar Majapahit dengan
Chef Johanes, berlangsung Rabu
(6/3) lalu. Mahasiswa melakukan
kunjungan untuk belajar langsung kepada praktisi
perhotelan yang sudah berpengalaman. Termasuk
belajar tentang kitchen culinary.
Chef Johanes memberi
kesempatan seluas-luasnya kepada mahasiswa untuk bertanya dan mengkritisi tentang kitchen dan hidangan yang disajikan di Fresca Bistro di lantai 2 hotel bintang tiga tersebut.
Kesempatan langka itu
benar-benar dimanfaatkan oleh mahasiswa. Mereka mendapat tambahan ilmu bagaimana
menekan biaya seperti yang sering
diterapkan di café-café, agar makanan bisa dijual dengan low
price (harga rendah).
Chef Johanes yang
pernah berkarir sebagai
Executive Chef & Food
Consultan di Seven Angels Hotel &
Villas Denpasar – Bali itu, tidak recommended cara menekan cost seperti yang sering dilakukan di banyak café. “Sebab taste makanan kurang enak,” katanya.
Acara kunjungan di hotel yang berada di Jalan Darmo Kali 60
Surabaya itu diakhiri dengan lunch yang disajikan secara prasmanan di Fresca Bistro dengan berbagai menu
Indonesia. Bahkan ada Mie, Bakso dan juga Bubur Madura.
Sensasi “Sego Grudukan”
Ada sensasi yang sayang
jika dilewati di Hotel berlantai 16 dengan 87 kamar ini. Apa itu? Makan bersama
dengan 4 sampai 5 orang teman dalam satu
tatanan. Nasi beserta aneka lauk pauk di
sajikan di atas daun pisang.
Dimakan bersama sambil ngobrol. Sensasi makan seperti ini hanya ada di Batiqa Hotels
Darmo Surabaya. Dengan Rp 200 ribuan, Sego Grudukan bisa menikmati serunya makan bersama dengan
lauk seperti urap-urap, rendang daging yang lezat. /bahar
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Catat Ulasan