Praktik Masak Aneka
Menu Catering Bersama Chef Ari
Dari Kitchen Graha
Tristar, Mahasiswa Culinary Kelas Pagi Persembahkan Sate Kambing, Sate Komoh
dan Sate Usus
PADA pertemuan
hari ke-23, tepatnya Jumat (15/03/2019) pagi, empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing
Chef
Ari Purwantoro SSt.Par., MM., kembali
melanjutkan praktik masak tiga kreasi sate (termasuk dalam kelompok menu Catering), di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No.
244 Surabaya.
Empat
mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang mengikuti praktik masak pada
pertemuan hari ke-23, Jumat (15/03/2019) pagi itu adalah Mirza, Maya, Syntia, dan Nabilla. Untuk membuat sajian sate yang
lezat dengan tampilan menarik, mahasiswa Culinary Class tersebut disupervisi
langsung oleh Chef Ari.
Mereka
tampil all out bersama Chef Ari Purwantoro, menyiapkan tiga
kreasi sate yakni, Sate Kambing, Sate Komoh (Daging Sapi) dan Sate Usus (Ayam) lengkap dengan bumbu
dan lontongnya, di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya.
Sekitar
1,5 jam kemudian, tepatnya pukul 10.30 masakan itu sudah bisa di-plating dalam satu tampilan lengkap
dengan bumbu dan lontongnya, yang disajikan di atas sebuah piring ceper. Dengan
tampilan menarik, maka praktik seperti ini mengajarkan mahasiswa untuk bebas
berimprovisasi layaknya akan melayani pembeli yang antre memesan sate.
Sebelum
diajarkan teknik membuat tiga kreasi sate, pada pertemuan hari ke-22, Kamis
(14/03/2019) pagi, empat mahasiswa Culinary Kelas Pagi ini dibekali cara membuat
tiga resep masakan Catering yakni Ayam Goreng Pemuda, Bebek Goreng dan Iga Penyet lengkap
dengan sambal + lalapannya.
Sampai
23 kali tatap muka, mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi itu sudah praktik
masak membuat 65-69-an resep menu Catering
di Kitchen Culinary 1. Praktik masak aneka menu Catering itu baru akan berakhir pada pertengahan Maret 2019 mendatang.
Dengan
demikian, masih ada enam resep lagi dari
total 75 resep masak menu Catering yang
harus dituntaskan. Pasalnya, mahasiswa diminta oleh dosen pembimbingnya membuat
3-4 resep masakan Catering untuk
setiap harinya.
”75-an
resep menu masakan Catering itu
tersaji dalam Silabus (Buku Ajar)
Culinary yang telah dibagikan pihak Akademik kepada mahasiswa Culinary
Akpar Majapahit Kelas Pagi,” tandas Chef
Ari kepada kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya.
Masih
menurut Chef Ari, setelah mengikuti
praktik masak membuat aneka kreasi sate pada pertemuan akhir pekan lalu, masih
ada dua kali tatap muka lagi yang harus dituntaskan oleh mahasiswa Culinary
Akpar Majapahit Kelas Pagi.
Sesuai
jadwal praktik yang disusun pihak Akademik, pada pertemuan hari ke-24, Senin
(18/03/2019) pagi, Chef Ari
Purwantoro mendampingi empat anak didiknya praktik masak membuat Sup Makaroni, Gurami Saos Pedas dan Tahu +
Tempe Bacem.
Sedangkan
tatap muka hari terakhir, Selasa (19/03/2019) pagi, mahasiswa Culinary Kelas
Pagi akan memungkasi praktik masak aneka menu Catering dengan membuat tiga resep masakan yakni Garoupa Merica Hitam, Sup Jamur Kacang Merah dan Spicy Oriental Noodle di Kitchen Graha
Tristar Surabaya.
Seperti
diberitakan sebelumnya, praktik masak aneka menu Catering ini paling tidak bisa menjadi bekal mahasiswa jika kelak
mereka lulus dan tertarik untuk membuka usaha jasa Catering sendiri di rumah. Resep masakan Catering tersebut juga bisa dikreasi lebih lanjut mengikuti tren
kekinian yang tentunya sangat disuka konsumen.
Praktik
masak aneka menu Catering ini diajarkan
kepada mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit mengingat bisnis Catering (Jasa Boga) di Surabaya
belakangan ini tumbuh pesat banget dan tidak ada matinya. ”Peluang menjanjikan
ini diharapkan bisa ditangkap oleh mahasiswa untuk belajar membuka usaha kuliner
sendiri termasuk buka bisnis Catering
sendiri meskipun baru skala rumahan,” pungkasnya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Catat Ulasan