Koki Harus Siap Hadapi Tantangan
SURABAYA - Seiring
bergesernya zaman khususnya dalam dunia kuliner, koki dituntut siap menghadapi
perubahan. Satu diantaranya adalah persaingan diantara koki itu sendiri. Dimata
Juwono Saroso Presiden Direktur Tristar Culinary Institute, dunia kuliner masih
punya prospek cerah asalkan ada kemampuan tambahan yang harus dimiliknya.
“Saya kira pintar memasak tidak cukup. Koki harus
lebih dari sekedar memasak,” ujar Juwono.
Menurut Juwono, kemampuan akrobatik dalam memasak
menjadi keahlian yang bisa diasah. Seperti koki spesialis mie misalnya, juggling dan akrobatik saat membuat mie
menjadi sebuah hiburan tersendiri. Bahkan bisa dijual dan menguntungkan koki. Ada
seni hiburan yang bisa dipertontonkan ke publik. Atraksi yang bisa menarik, dan
dikemas menjadi strategi dalam seni memasak.
Meracik minuman bagi seorang bartender juga
demikian. Bukan rahasia lagi kalau bartender dikenal sebagai peracik minuman
yang menghibur di pub/kafe. Juwono
juga mencontohkan, Denny Thomas koki dari Tristar Culinary Institute juga
berhasil mengenalkan hibachi style di
Kota Surabaya.
“Lihat saja keahliannya dalam memasak. Sangat
menghibur,” jelasnya.
Thomas berhasil memboyong keahliannya selama
bekerja sebagai koki di Amerika Serikat, dan diajarkan di Tristar. Perlahan
tapi pasti, keahliannya diikuti koki-koki junior. Selain mengajar Thomas
acapkali menghibur dalam berbagai kesempatan, seperti dalam Indonesian Chef Association (ICA) yang
baru saja digelar di Grand City Surabaya, 22-24 Maret 2019.
Dengan kemampuan yang dimiliki, Juwono percaya
keahlian akrobatik bisa menguntungkan koki itu sendiri. Bahkan bisa bekerja
khusus untuk acara hiburan, bukan memasak.
Hasil ini terlihat dari Shinobi Chef, sekelompok
koki binaan Tristar yang menghadirkan kemampuannya dalam menghibur dengan
atraksi mereka. Selain juggling
spatula, menari, atraksi api, sekelompok koki ini juga menambahkan unsur
pantonim yang sukses menghibur penonton. Bahkan atraksi ini juga diiringi musik
DJ.
Tristar Culinary Institute menghadirkan kelas
master demo, sebuah kelas yang mengajarkan anak didiknya untuk belajar seni akrobat
dan seni hiburan.and
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5867 2158. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !
Catat Ulasan