BEGINILAH SUASANA
EDUKATIF
DI DAPUR PRAKTEK
TRISTAR INSTITUTE GROUP
Chicken Teriyaki dan Miso Soup adalah jenis makanan yang berasal dari Jepang. Senin siang (18/3) lalu, mahasiswa kuliner
Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,
mempraktekkan dua resep poluler tersebut. Seperti apa suasananya?
Chef
Yanuar, dosen pengajar memasuki kitchen praktikum. Di sana, sudah berkumpul 13 mahasiswa yang sedang
menata peralatan dan bahan-bahan praktek
yang akan diracik. Mereka sudah memakai celemek, topi koki dan peralatan masak
lainnya.
“Oke,
semua sudah siap?” tanya Chef Yanuar. Serentak mereka menjawab “siap” sambil
mendekat. Mereka berdiri mengitari meja
kitchen sambil memegang buku panduan. Chef menyebut dua menu Jepang yang akan
dipraktekkan siang itu. Lalu menyebutkan secara spesifik apa-apa saja yang harus diperhatikan dalam mengolah bumbu.
Semua mendengar
dengan seksama. Kemudian mereka mencatat hal-hal penting yang disampaikan oleh
Chef Yanuar tadi. Hanya ada satu-dua pertanyaan ringan dari
mahasiswa. Pengarahan
itu hanya sebentar. Sekitar lima menitan saja.
“Kalau
sudah mengerti, praktek bisa dimulai,” perintah dosen senior berambut ikal tersebut. Selanjutnya, para
mahasiswa segera menempati posisi
masing-masing. Mengolah bahan yang disediakan oleh kampus. Satu
mahasiswa satu meja yang sudah dilengkapi kompor dan zinc
sendiri-sendiri.
Mahasiswa praktek secara individual. Mengerjakan tugas penuh disiplin seakan menu tersebut harus segera dihidangkan
untuk tamu restoran. Sementara Chef
Yanuar secara bergantian mendatangi anak didiknya yang sedang
meracik bumbu. Dialog singkat yang edukatif
pada saat praktek, menjadi rutinitas yang terlihat di kitchen praktek
Tristar Culinary Institute Group.
Suasana
belajar seperti ini membuat mahasiswa tidak tertekan dan terbebani. Tetapi
mereka merasa enjoy mengerjakan tugas sebagai sarana penyaluran bakat dan hobi. Tidak
merasa bosan, mudah menguasai materi dan langsung dipraktekkan.
Chicken Teriyaki dan Miso Soup yang sudah dimasak, kemudian ditata sedemikian rupa
hingga tampilannya menarik. Sampai di sini, tugas praktek mahasiswa memang sudah
selesai. Tetapi mereka belum bisa lega. Sebab, ada satu tahapan maha penting yang harus dihadapi. Apa itu?
Hasil
olahan mereka harus dievaluasi dan direview
oleh dosen. Misalnya, tentang taste, tekstur, tampilan dan kebersihan. Itulah
saat yang mendebarkan bagi mahasiswa. Sukses atau tidaknya hasil praktek yang
mereka kerjakan, ditentukan pada tahapan ini.
Seperti
itulah aktivitas praktek yang terjadi setiap hari di Tristar Institute Group.
Karena itu, lulusan sekolah tinggi memasak yang kini memiliki 7 cabang di
beberapa kota besar di Indonesia ini, mampu mencetak chef profesional yang
dibutuhkan di industri kuliner serta siap menjadi pelaku foodentrepreniur.
Nah, Anda
tertarik menjadi chef dan pengusaha bidang kuliner? Catat alamat kami di
bawah ini dan segera daftar di kampus Tristar
Institute Group yang ada di kota Anda. /bahar'
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come &
join us !
Catat Ulasan