Sisi
Lain dari Belajar Purchasing & Storage di Batiqa Hotels
Mahasiswa
Tristar Samator Nikmati Lezatnya Menu ”Indonesian Buffet Lunch” Persembahan
dari Chef Joe
USAI
mengikuti
presentasi tentang Purchasing & Storage dan Tour Hotel bersama Dicky Lutfiabdi, Food & Beverage Manager
(FBM) dan Ridho,.Chief Eccounting Batiqa
Hotels Darmo Jl. Darmokali No. 60 Surabaya, 26 mahasiswa Culinary Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria)
Kelas Siang, dipersilakan menikmati hidangan makan siang bertajuk Indonesian Buffet Lunch dulu di Fresqa Resto, Lantai 2, Batiqa Hotels
Darmo Surabaya, Rabu (06/03/2019) siang.
Chef
Subagio
Johannes bersama timnya, siang itu
menyiapkan Lunch Buffet untuk rombongan
mahasiswa Tristar Samator yang belajar Purchasing
& Storage di Batiqa Hotels Darmo Surabaya.
Menu lengkap untuk jamuan makan siang itu meliputi Salad Bar atau Lotek-lotek
(Appetizer) dan Soup-nya adalah Vegetable
Clear Soup (Sup Sayuran).
Sedangkan Main Course-nya sendiri terdiri dari Nasi Putih (Steam Rice), Mie Goreng Jawa,
Tumis Sayuran, Chicken Kung Pao, Chicken Sauce
Butter (Ayam Saus Mentega), Dim Sum ala Fresqa, Condiment, Kerupuk + Sambal +
Acar dan Original Porridge. Di
Fresqa Resto juga tersedia menu Angkringan Bakso.
Sementara itu untuk Dessert-nya, meliputi Assorted Dessert, Polo Pendhem (Kacang Tanah, Pisang
Kepok, Ubi Jalar Ungu dan Oranye Rebus), Bubur
Madura, Slice Fruits (Semangka,
Melon dan Pepaya), White Toast, Guava Juice, Ice Tea dan Infused Water.
Jamuan makan siang prasmanan
yang tersaji menarik di Fresqa Resto itu tentu saja mengundang selera makan mahasiswa,
setelah mereka mengikuti agenda presentasi Purchasing
& Storage dan Tour Hotel dengan melihat fasilitas Purchasing & Storage (Lantai 1), Fresqa
Resto dan Main Kitchen (Lantai 2)
dan Rooftop Steak House & Bar (Lantai 15).
.
Kepada kru www.culinarynews.info, Executive
Chef Batiqa Hotels Darmo Surabaya Subagio Johannes mengatakan, aneka
menu makan siang yang disajikan ala prasmanan ini di-setting selalu beda untuk setiap harinya agar tamu dan kastemer
setia hotel bintang tiga yang dikelola Surya
Internusa Hotels ini, tidak bosan
dengan sajian menu makan siang yang itu-itu saja.
”Untuk itu, tim di Kitchen Batiqa Hotels Darmo Surabaya
punya banyak referensi makanan dan minuman yang disiapkan setiap harinya, mulai
Indonesian Food (Kuliner Asli Nusantara),
Chinese Food, Western Cuisines dan Fusion
Food,” terang Chef Joe, sapaan
akrabnya.
Sementara tu terkait dengan
praktik masak di Main Kitchen Batiqa
Hotels Darmo Surabaya bagi mahasiswa Tristar Group, General Manager (GM) Batiqa
Hotes Darmo Surabaya Reza Bram Adhiguna menawarkan mahasiswa Tristar Group
termasuk Akpar Majapahit untuk magang kerja di sini.
”Saya persilakan mahasiswa Tristar
Group termasuk dari Akpar Majapahit On
the Job Training (OJT) di sini. Tim kami dari Batiqa Hotels Darmo Surabaya nanti
siap membimbing kalian semua,” ujar Reza di dampingi R. Paulus W. Soetrisno
M.Par dan Agus Sudarsono M.Par., Dosen Tristar Group.
GM
Batiqa Hotels itu juga memberi tips kepada mahasiswa Tristar Samator bagaimana
merintis karier di kitchen hotel yang
harus dilakoni seseorang sejak jenjang terendah yakni cook helper, cook, commis chef, chef
de party (CDP) hingga menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah
hotel berbintang.
”Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior,” terang Reza Bram
Adhiguna di dampingi Chef Joe dan Food & Beverage Manager (FBM) Dicky
Lutfiabdi.
Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting, Marketing, Restaurant (internal
hotel) demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.
”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” cetusnya.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Tristar Group (termasuk Akpar
Majapahit) dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group,
silakan menghubungi Divisi Marketing
Tristar Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Catat Ulasan