Dari Ujian Praktik
Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar
Lima Kreasi Makanan dengan
Sentuhan Food Technology, Persembahan dari Mahasiswa Advanced Culinary Class
SETELAH dibekali
membuat aneka produk olahan makanan dengan sentuhan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar
Majapahit diuji Dosen Indonesian
Food Technology II, Chef Rachma Nur Devianti S.TP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food creations) menurut versi mereka
sendiri, Senin (25/02/2019) pagi.
Lima
mahasiswa yang mengikuti ujian praktik masak tersebut adalah Hatmadi Ismu S., Melvin Septian Budiono,
Wayan Raditya, Wahyu Trisna Adi dan Edric Wilbert Tjoa. Ujian praktik masak
itu sendiri mengambil tempat di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Sementara
itu lima mahasiswa Advanced Culinary Class yang maju ujian praktik masak, Senin
(25/02/2019) pagi, berupaya keras untuk tampil all out demi menghasilkan kreasi makanan yang terbaik di hadapan
juri.
Hatmadi,
misalnya, antusias menyiapkan masakan andalannya yang diberi judul Cemro Empat Rasa (Abon Sapi, Abon Ikan,
Keju Mozzarella dan Manis), sedangkan Melvin mengangkat tema masakannya yang
diberi nama Kroket Abon.
Seakan
tidak mau kalah dengan dua koleganya, Wayan pun ingin berupaya keras untuk tampil
all out, saat masak makanan
kesukaannya yang diberi titel Nasi Uduk
Hijau.
Sementara
itu, Wahyu dan Wilbert juga tampil antusias saat menyiapkan dua masakan
unggulannya, masing-masing berjudul Chicken
Wings BBQ Sauce dan Burget Tempe.
Peserta ujian praktik masak itu tampil serius tapi santai ketika bekerja di
Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar.
Menurut
Chef Rachma, sapaan akrab Rachma Nur
Devianti, ujian praktik mahasiswa Advanced Culinary Class kali ini mengangkat
tema World of Cuisines. Setiap
peserta ujian dituntut untuk fokus dengan masakan yang dibuat, demi
menghasilkan kreasi makanan yang terbaik, setelah diajarkan membuat 8-10 produk
olahan makanan mulai Ekado Frozen
sampai Nugget Tempe.
Durasi
ujian praktik masak dengan sentuhan Food
Technology ini sekitar dua jam terhitung sejak persiapan bahan masakan
beserta bumbunya (pukul 09.30 WIB) hingga proses memasak dan mem-plating hasil masakan itu untuk
disajikan di hadapan dosen penguji (pukul 11.30 WIB).
”Seperti
ujian-ujian praktik sebelumnya, ada tiga kriteria penilaian yang dipakai acuan
juri yakni tampilan dan kreativitas, tekstur dan cita rasa. Tiga kriteria
penilaian itu mengacu pada standar industri perhotelan,” kata Chef Rachma Nur Devianti S.TP., M.MPar.,
di ruang kerjanya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Culinary Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Catat Ulasan